Autour de la Cuisine

Combava

Le combava (ou combawa, cumbava, cumbaba, makrut, citron kaffir lime ou porc-épic) est un agrume dont le nom provient des anciennes cartes maritimes […]

17 octobre 2013 / Lire l'article

Toc

Petite adresse très sympa pour trouver du matériel et ustensiles de cuisine et accessoires de pâtisserie de grande marque et de qualité, mais […]

4 juin 2013 / Lire l'article

Foncer

On parle de foncer lorsque l’on garnit le fond d’un récipient de cuisson (moule) avec une garniture aromatique, ou, un cercle à tarte […]

9 mai 2013 / Lire l'article

Fraiser

On dit fraiser un pâte (brisée ou sablée), pour la rendre plus homogène en l’écrasant et en la poussant devant soi sur le […]

9 mai 2013 / Lire l'article

Pierre Oteiza

Pierre Oteiza, spécialités basques et charcuterie, 22 avenue du Maréchal Foch 64200 Biarritz, 05 59 24 28 86 http://www.pierreoteiza.com/reseau/biarritz

8 avril 2013 / Lire l'article

Anis étoilé

Ou également appelé Badiane chinoise. Il a une forme d’étoile à huit branches, d’où son nom d’anis étoilé. Les fruits sont cueillis verts […]

20 mars 2013 / Lire l'article

Arostéguy

« Maison Arostéguy », épicerie spécialisée du Pays Basque, 5 Avenue Victor Hugo, 64200 Biarritz – 05 59 24 00 52 Horaires du lundi au samedi: […]

18 mars 2013 / Lire l'article

Maison Adam

« Maison Adam », fondée en 1660, véritables macarons de St Jean de Luz, 27 Place Clémenceau 64200 Biarritz – 05 59 26 03 54 www.macarons-adam.com

18 mars 2013 / Lire l'article

Maison Pariès

« Maison Pariès », chocolats et spécialités basques depuis 1895, 1 Place Bellevue, 64200 Biarritz – 05 59 22 07 52 www.paries.fr

18 mars 2013 / Lire l'article

Georges Larnicol

Georges Larnicol, chocolatier pâtissier MOF, « La Maison Larnicol » – Passage Pommeraye, 44000 NANTES – 02 40 20 55 08 www.chocolaterielarnicol.fr

18 mars 2013 / Lire l'article