Parfums de cuisine

Combava

Le combava (ou combawa, cumbava, cumbaba, makrut, citron kaffir lime ou porc-épic) est un agrume dont le nom provient des anciennes cartes maritimes […]

17 octobre 2013 / Lire l'article

Anis étoilé

Ou également appelé Badiane chinoise. Il a une forme d’étoile à huit branches, d’où son nom d’anis étoilé. Les fruits sont cueillis verts […]

20 mars 2013 / Lire l'article

La Fève Tonka

Originaire des Caraïbes et d’Amérique du sud, présente du Mexique au Brésil, on la trouve principalement au Venezuela, en Guyane et au Brésil. […]

18 mars 2013 / Lire l'article

Le Piment d’Espelette

Ezpeletako biperra en basque… est le seul piment épice produit en France et bénéficie d’un classement AOC. Originaire d’Amérique du sud, introduit au […]

18 mars 2013 / Lire l'article

Le Safran Persan

Originaire du Moyen Orient, c’est une épice extraite de la fleur d’un crocus. On l’obtient par déshydratation de ses trois stigmates rouges. Style […]

18 mars 2013 / Lire l'article