Sablés lunettes à la confiture de framboises/vanille

Posted on - 10 décembre 2012 / Auteur - Céline / Categorie - Cuisine, Thermomix

Petite recette douceur des mercredis après midi…

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Pour environ 20 gros sablés (ou 30 petits):
Confiture à la framboises/vanille 500gr de framboises surgelées, 450gr de sucre à confiture, 1cas d’extrait de vanille.
Sablés Lunettes 3 oeufs, 150gr de sucre, 10gr de sucre vanillé Tm (ou 1 sachet), 150gr d’huile de tournesol, 600gr de farine, 1 paquet de levure chimique, 20gr de sucre glace.

1. Mettre les framboises surgelées dans le bol du Thermomix et mixer 1mn30/vit.9. Ajouter le sucre et la vanille et régler 20mn/100°/vit.2 en ôtant le gobelet du couvercle.
2. Verser la confiture dans des pots à confiture stérilisés et fermer les pots hermétiquement.

1. Mettre les oeufs, le sucre et l’huile dans le bol et mixer 10 sec / vitesse 5.
Ajouter la farine et la levure dans le bol et pétrir 1min30 .
2. Faire chauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, sur une hauteur de 3 mm. Découper avec un emporte-pièce. Faire toujours 2 formes identiques pour les 2 parties du biscuit. Une des deux parties formera le chapeau de la lunette, sur laquelle on fera un ou deux trous ronds.
3. Installer les formes sur une plaque munie d’un papier sulfurisé et enfourner 16mn. Sortir du four lorsque les biscuits commencent à blondir.
4. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace les parties trouées des formes. Etaller une cuillière à café de confiture (ou pâte à tartiner) sur les biscuits non troués et assembler les deux parties.

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